베트남 대표 향료 고수 영양소 효능과 저장 보관법 알려드립니다.

베트남 대표 향료인 고수의 영양소와 효능, 저장법에 대해 알려드립니다:)

 

 

고수의 효능

 

고수는 다양한 효능과 건강 이점을 제공하는 식물입니다. 고수는 많은 요리에서 향신료로 사용되지만, 그 향기와 맛 뿐만 아니라 다음과 같은 건강 이점도 갖고 있습니다: )

 

항산화 기능: 고수에는 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화물질은 자유 라디칼과 같은 유해 물질로부터 세포를 보호하고 세포 손상을 예방합니다.

 

면역 시스템 강화: 고수는 비타민 C와 비타민 A를 비롯한 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

염증 감소: 고수에는 염증을 감소시키는 데 도움을 주는 항염증성 성분이 있습니다. 이는 만성 염증성 질환의 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

소화 지원: 고수는 소화를 촉진하고 소화 불량을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

소염 작용: 고수는 관절 염증과 관련된 통증을 완화하고 관절 건강을 지원할 수 있습니다.

 

항균 효과: 고수에는 항균성 성분이 있어 감염 예방과 상처 치유에 도움을 줄 수 있습니다.

 

갱년기 증상 완화: 몇몇 연구에 따르면, 고수는 갱년기 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

소설적인 활력과 에너지: 고수의 향기는 신경 활동을 촉진하고 에너지를 제공하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

고수 요리법

 

고수는 다양한 요리에 사용되며, 식사에 색다른 맛과 건강 이점을 더할 수 있습니다. 하지만 고수를 과도하게 섭취할 경우 식용 물질로서의 특성 때문에 부작용이 발생할 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다. 또한 고수 알레르기가 있는 사람들은 주의해야 합니다. 고수를 요리에 활용하면서 그 건강 이점을 누릴 수 있습니다.

 

고수는 다양한 요리에서 향신료 또는 장식으로 사용되며, 그 신선하고 특유의 향기와 맛을 더해줍니다. 아래에는 고수를 활용한 몇 가지 간단한 요리법을 소개합니다:)

 

고수 샐러드: 신선한 고수 잎을 깨끗하게 씻고 건조합니다. 다양한 색상의 체리 토마토, 오이, 양파, 생선 또는 바질과 함께 믹스합니다. 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추로 드레싱을 만들어 고수와 채소에 뿌려줍니다.

 

고수 페스토 파스타: 고수, 파슬리, 파마산 치즈, 마늘, 오일, 아몬드 또는 잣츠와 함께 믹서기에 갈아 곱게 간다. 파스타에 페스토를 섞고 파마산 치즈를 뿌려서 서빙합니다.

 

고수 스프: 고수를 함께 믹서기에 간 뒤 다진 양파, 마늘, 감자, 치킨 또는 채소 스톡을 더합니다. 섞어서 부드럽게 만든 뒤 크림 또는 요거트를 넣어 부드럽게 끓여줍니다. 소금과 후추로 맛을 조절하고, 신선한 고수 잎을 소스로 끼워서 제공합니다.

 

고수 피자: 피자 바두 섞어 사용하기도 합니다. 마리나라 소스, 모짜렐라 치즈, 토마토, 오리건, 신선한 고수를 사용하여 피자를 꾸밉니다.

 

고수 슈프림 샌드위치: 신선한 고수를 다른 채소와 함께 슈프림 샌드위치에 넣어 맛을 살립니다. 햄, 치즈, 닭고기 등을 추가하여 개인 취향에 맞게 조합하세요.

 

고수 피스타치오 아이스크림: 믹서기에 고수, 피스타치오, 우유 또는 라이트 크림을 넣고 믹셔서 부드러운 아이스크림을 만듭니다.

 

고수 테마 플레이트: 고수를 다른 맛있는 음식과 함께 나눠먹을 수 있는 테마 플레이트를 만들어보세요. 예를 들어, 치즈, 견과류, 생선, 생선 통조림, 시금치, 레몬, 오이, 바게트와 함께 제공합니다.

 

고수는 신선하게 유지되어야 하므로 사용하기 전에 잘 씻고 건조시키세요. 그런 다음 고수를 다양한 요리와 음식에 활용하여 즐거운 식사를 즐기실 수 있습니다.

 

 

고수 저장 보관법

 

고수를 신선하게 유지하려면 올바른 저장 방법을 따라야 합니다. 아래는 고수를 보관하는 팁입니다:)

 

세척과 건조: 고수를 사용하기 전에 깨끗하게 씻고 물기를 털어주세요. 물기가 남아있으면 부패하기 쉬우므로 건조가 중요합니다.

 

냉장고 보관: 고수를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 신선도를 높일 뿐만 아니라 고수의 풍미를 오랫동안 유지할 수 있습니다.

 

습도 조절: 고수를 저장할 때는 습기를 흡수할 수 있는 종이 타월 또는 주방 수건으로 고수를 감싸세요. 이렇게 하면 습기가 흡수되어 고수가 신선하게 유지됩니다.

 

플라스틱 백 사용: 고수를 플라스틱 백에 넣고 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 그러나 플라스틱 백 안에 고수를 넣을 때 너무 높은 습도를 유지하지 않도록 주의하세요.

 

짧은 보관 기간: 고수는 상대적으로 빨리 시들기 때문에 가능한 한 빨리 사용하세요. 신선한 고수의 맛과 질감을 느끼려면 신속하게 요리에 활용하는 것이 좋습니다.

 

소금 물에 담가 두기: 고수를 보관할 때 물을 한 그릇에 담고 약간의 소금을 넣어 보관할 수도 있습니다.

 

이렇게 하면 고수가 상대적으로 오랫동안 신선하게 유지될 수 있습니다. 고수를 신선하게 보관하면 음식에 맛과 향을 더할 수 있으며, 장기적으로 남겨두지 않고 더욱 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.